Cappuccetto Rosa

Denominazione

Toscana Rosato IGT

Vitigno

Sangiovese

Annata

2023

Primo anno di produzione

2022

Alcol

12,5%

Numero di bottiglie prodotte

6.600

Sistema di allevamento e densità

Guyot, 6.000 piante per ettaro

Suolo

Terreno alluvionale sedimentario di epoca geologica più recente, con una più ricca varietà di rocce dal galestro all'alberese e terreni granitici.

Resa per ettaro

50 quintali

Raccolta

Manuale durante l'ultima settimana di Agosto

Lieviti

Indigeni

Solforosa Totale

Vinificazione

Pressatura diretta delle uve Sangiovese, tutto il vigneto viene raccolto appositamente per produrre questo rosato. L'uva che arriva in cantina viene pigiata, diraspata e lasciata macerare per una notte. Il giorno successivo verranno separati dalle bucce.

Affinamento

10-12 mesi in acciaio inox

Note di degustazione

Cappuccetto Rosa non è quello che necessariamente definiremmo un rosato “facile”, ma vuole essere un rosso a breve contatto con le bucce, dove le uve di Sangiovese raccolte precocemente riescono ad esaltare la propria energia e sapidità. Amiamo chiamarlo Sangiovese nudo.

Disponibilità

0,75 L