Cappuccetto Rosa
Toscana Rosé
Curiosity leads to Culture leads to Sensitivity leads to Enthusiasm
leads to Love leads to Magic leads to Universal Love.
Because Everybody feels the Magic.
Therefore, Curiosity is a Universal Gift.
- Francesco Illy -
Denominazione
IGT TOSCANA ROSATO
Vitigno
Sangiovese
Annata
2022
Primo anno di produzione
2022
Alcol
13,5%
Numero di bottiglie prodotte
6.600
Sistema di allevamento e densità
Guyot, 6.000 piante per ettaro
Suolo
Terreno alluvionale sedimentario di un'era geologica più recente, con una più ricca varietà di rocce del galestro all'alberese e al grantico
Resa per ettaro
50 quintali
Raccolta
Manuale durante l'ultima settimana di Agosto.
Lieviti
Indigeni
Solforosa Totale
Vinificazione
Pressa diretta di uve Sangiovese, l'intera vigna viene raccolta per produrre unicamente rosato, le uve arrivate in cantina sono pigiadiraspate e lasciate macerare per una notte. Il giorno seguente vengono separate dalle bucce.
Affinamento
10-12 mesi in acciaio inox.
Note di degustazione
La personalità di Cappuccetto Rosa non è quella di un rosato "leggero", ma vuole essere un rosso soggetto a breve contatto con le bucce, dove le uve di Sangiovese, raccolte presto, possono sottolinearne l'energia e la sapidità. Lo consideriamo un po' come un Sangiovese nudo.
Disponibilità
0,75 L
Cappuccetto Rosa
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