Canna Torta
IGT Toscana Bianco
Curiosity leads to Culture leads to Sensitivity leads to Enthusiasm
leads to Love leads to Magic leads to Universal Love.
Because Everybody feels the Magic.
Therefore, Curiosity is a Universal Gift.
- Francesco Illy -
Denominazione
IGT TOSCANA BIANCO
Vitigno
Prodotto con un 50% di uve comprate e 50% di nostra produzione.
Annata
2021
Primo anno di produzione
2018
Alcol
12%
Numero di bottiglie prodotte
6600
Sistema di allevamento e densità
Guyot, 6.000 piante per ettaro
Suolo
Terreno alluvionale sedimentario di un'era geologica più recente, con una più ricca varietà di rocce del galestro all'alberese e al grantico
Resa per ettaro
50 quintali
Raccolta
Manuale, l'ultima settimana di Settembre
Lieviti
Indigeni
Solforosa Totale
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per 9 mesi in anfore di terracotta. Successivamente il vino viene posto in cemento per 7 mesi per lasciarlo decantare naturalmente e poi imbottigliato senza solfiti aggiunti o filtrazioni.
Affinamento
9 mesi di contatto con le bucce in anfore di terracotta. Seguito da 7 mesi in vasca di cemento.
Note di degustazione
Questo vino, come molti vini arancioni, esce dalla zona di comfort del gusto tipico del vino. Noi chiamiamo questo gusto umami. Non è solo un gusto ma anche una sensazione, è un mix di salinità, dolcezza, amarezza ma anche acidità, rendendo questo vino ricco, carnoso e anche molto gustoso e saporito.
Disponibilità
0.75
Canna Torta
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