Produced from 50% purchased grapes and remaining 50% from our own production, all organically grown in Tuscany
Numero di bottiglie prodotte
Sistema di allevamento e densità
Guyot, 6.000 piante per ettaro
Terreno alluvionale sedimentario di un'era geologica più recente, con una più ricca varietà di rocce del galestro all'alberese e al grantico
Manuale, l'ultima settimana di Settembre
Fermentazione e macerazione per 9 mesi in anfore di terracotta. Successivamente il vino viene posto in cemento per 7 mesi per lasciarlo decantare naturalmente e poi imbottigliato senza solfiti aggiunti o filtrazioni.
9 mesi di contatto con le bucce in anfore di terracotta. Seguito da 7 mesi in vasca di cemento.
Questo vino, come molti vini arancioni, esce dalla zona di comfort del gusto tipico del vino. Noi chiamiamo questo gusto umami. Non è solo un gusto ma anche una sensazione, è un mix di salinità, dolcezza, amarezza ma anche acidità, rendendo questo vino ricco, carnoso e anche molto gustoso e saporito.
