Cielo d'Ulisse

Denominazione

Brunello di Montalcino DOCG

Vitigno

100% Sangiovese

Annata

2020

Primo anno di produzione

2012

Alcol

14,5%

Numero di bottiglie prodotte

16.000

Sistema di allevamento e densità

Cordone speronato con 4.800 piante per ettaro

Suolo

Scisto calcareo con terreno alluvionale sedimentario, ricco di limo e sabbia che va dal galestro blu all'alberese

Resa per ettaro

35 quintali

Raccolta

Manuale, inizio settembre

Lieviti

Indigeni

Solforosa Totale

38 mg/l

Vinificazione

Fermentazione in grandi botti aperte per 20 giorni, il primo 80% della fermentazione avviene con rimontaggi aperti, mentre il restante 20% della fermentazione avviene alla piemontese (infusione)

Affinamento

Affinamento per 36 mesi in botti di rovere e 2 mesi in vasche di cemento

Note di degustazione

Cielo d’Ulisse 2020 è un vino che esprime in tutte le sue caratteristiche il territorio di produzione e l'annata. È armonioso e piacevole sia nel carattere che nel gusto. Proveniente dai vigneti sui pendii occidentali, circondati dal fresco bosco, la succosità del frutto si integra perfettamente con il delicato "abbraccio" dei tannini. Un'annata non generosa in termini di quantità, ma decisamente accattivante e intrigante, con un potenziale di invecchiamento molto interessante.

Disponibilità

0,75 l 1,5 l