Cielo d'Ulisse
Brunello di Montalcino DOCG
Curiosity leads to Culture leads to Sensitivity leads to Enthusiasm
leads to Love leads to Magic leads to Universal Love.
Because Everybody feels the Magic.
Therefore, Curiosity is a Universal Gift.
- Francesco Illy -
Denominazione
Brunello di Montalcino DOCG
Vitigno
100% Sangiovese
Annata
2017
Primo anno di produzione
2012
Alcol
13,5%
Numero di bottiglie prodotte
20.266
Sistema di allevamento e densità
Cordone speronato con 4.800 piante per ettaro
Suolo
Suoli alluvionali profondi dalla tessitura tendente ad una lieve dominanza di limo e sabbia. Scheletro molto eterogeneo con detriti calcarei che vanno dal galestro all'alberese.
Resa per ettaro
35 quintali
Raccolta
Manuale alla fine di settembre
Lieviti
Indigeni
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per 40 giorni in tini di legno aperti. Inizialmente l'80% della fermentazione è accompagnata da rimontaggi aperti. Mentre la parte finale della fermentazione avviene a cappello sommerso (piemontesina).
Affinamento
24 mesi di invecchiamento in botti di rovere e 20 mesi nelle vasche di cemento
Note di degustazione
Un vino profondo ma allo stesso tempo trasparente. Il gusto è complesso con una progressione di diversi sentori di fiori e frutti, il tutto contornato da una leggera volatile vibrante e vivace. I nostri vigneti sul versante ovest, sono circondati da un'oasi forestale e dal fiume Ombrone, pertanto riescono ad adattarsi bene alle annate calde come è stata la 2017, offrendo un vino che ha mantenuto una bella dinamicità e leggerezza senza eccessi di dolcezza. Grazie alle caratteristiche di quest'annata, il vino risulta molto disponibile e accogliente.
Disponibilità
0,75L
Cielo d'Ulisse
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